食材的選擇在上一篇已經揭露了，沒有奶昔，沒有營養棒，沒有水煮壓碎燕麥，只有「現流的」「保留食物原本形狀」的食物才是能夠達到營養/卡路里的高比例！
接下來就是隱藏絕望料理法了。
通常，看當天的時間可以分為
1.切一切丟下去一整鍋 (智慧鍋 OR 湯鍋) ★★★★★
省時，省事，省電減少排碳量，少洗碗以免石化洗劑汙染地球，超級ECO的煮法。要不是西喜全力反對，我一定每天都這樣煮。
通稱「男子漢料理」，滿滿的豪放不羈，偶爾會嘗到沒熟野性原味，只有在塞外能夠享受到的大漠風情！
時間：30分鐘內完成 (不含冷卻後裝填進入便當時間)
一開始製作減脂餐的時候，最容易端出來的料理無誤。
這種料理，只有在非常忙亂下，或者我一個人獨自吃晚餐，想說反正沒差的心態下才會使用，通常老婆被嚇到是因為出現在隔天的便當。
所以不回家吃減脂晚餐，隔天中午吃下水道便當的機會UP~♪ UP~♪
西喜in FB：地獄級的絕望午餐……
蝦頭味噌湯先煮好後，丟入青菜,金針菇,山藥,豆腐,紫色地瓜,雞肉，起鍋後所有東西都被紫色地瓜染成下水道的顏色
真是佳評如潮。
附帶一提，真正的水煮餐是長這樣 (阿妹圖借一下3Q)
沾醬油或者沾鹽巴吃，毫無懸念就只是蛋白質跟纖維質。你會發現偶爾下水道一下還不錯！！
而我有個智慧壓力鍋，由「一顆番茄飯」來發想，設定燉煮功能後，按照以下配方丟入，有時候反而可以被接受
由底往上是 十穀米->切塊番薯->切塊杏鮑菇->切塊豆腐->切塊南瓜->切塊番茄->切塊雞胸肉(醃漬過)或者魚肉->切碎洋蔥->淋上橄欖油+撒鹽巴香料 +水後開始加熱
↑實驗性質的放入辣椒分散西喜的注意力，就是個提味手法。
成品就像這樣 ↓ ，營養、快速、絕望。
有時候蓋上大量水煮蔬菜。(深綠色蔬菜一起下鍋燉是很省力，但是評價不佳，只能另外處理。)
這邊一定要講到隱喻手法，我都會幫這種料理取一個充滿CCR風味的名字，而且越長越好。
成功例：「今天晚餐是 地中海番茄洋菇南瓜燉飯 佐 普羅旺斯洋蔥春雞胸 蓋 法式香料燙花椰 喔！」「哇~~好吃的耶~♪♪」。
失敗例：「今天吃南瓜雞肉飯」 「幹，好像烙賽，你為何要這樣對我~」
2.快速流程煮法：因為西喜認為菜跟飯糊在一起就是ㄆㄨㄣ，所以現在都是這個模式，從進廚房到出菜約60~70分鐘 ★★★
以壓力鍋燉煮十穀米+菇(杏鮑or金針or鮮香菇)+地瓜or 南瓜or山藥or芋頭 +豆腐 的碳水纖維來源 ，長時間加熱ok的都丟進去。15分鐘就位。
以電鍋蒸 醃漬雞胸肉 or 蒸蛋 10分鐘蛋白質就位
以平底鍋水煮 的深綠色蔬菜 兩種類，燙好裝盤。 或者生菜洗洗切切，洗菜最麻煩，需要20分鐘的纖維素處理時間
以烤箱烤魚or雞腿肉 含退冰前處理 10分鐘蛋白質就位
而電鍋蒸的肉跟過水蔬菜通常沒有味道，只加鹽雖然會吃，但是感覺老婆越吃心情越不好，所以調製各種橄欖油基底的醬汁，油脂也到位了！
這就是最常見的三菜一飯模式，最近比較常煎牛排，就是在青菜過熱水之後。
這種料理就是偶爾改變一下蛋白質的來源，取得食用者心理上的平衡，海鮮大多低脂，是個很好的選擇，西喜不吃小黃瓜，那是我自己要吃的，懶得切了請無視。
3.大餐模式 ★★★★★
紀念日，減脂有所突破日，西喜不開心低潮日才會發動，通常煮一餐要2小時起跳，但煮這種餐點也是有意義的。
1.可以證明你有花很多心血在支持老婆的減肥活動上，你有心，減肥之路絕不孤單。潛意識加分 get！
2.證明減脂餐也是一種美味，又潮又好吃，減脂意願上升 get！
3.流理臺很低，為了減輕下背的負擔，蹲馬步做不然就是RDL下去，矯正駝背又可以鍛鍊下肢肌力。刀法就是一種間歇運動的style，老婆催飯的呼喊可以讓心跳保持在130以上，廚房就是我的健身房。每煮完一餐體重也會降0.5~1kg，融合健身於烹飪之中，增肌減脂 get！
例如這個絕望漢堡排 (每片150g之中，蛋白質 35g，油脂5g，碳水5g) 熱量 205大卡，煮完運動量就燃燒足夠，全部吃完也是不會發胖的(沒蓋你)。
以上一堆碎碎念沒營養的介紹之後，還是要來點有營養的知識想要分享給大家~就是雞胸肉的煮法。
因為雞胸肉是很便宜的蛋白質來源，又不會攝取太多油脂 (每100g之中，有22g蛋白質 2g油脂)，成功的料理肌胸肉就是長遠維持減脂餐的最佳動力。
就算是減脂期的西喜，每天也是要吃下136g的蛋白質 (大肉雞單側雞胸170g/片，也才37.4g蛋白質)，換算下來就是每天要吃3.6片的大雞胸。
當然可以跟海鮮或者牛肉互換，但雞胸肉還是主要的自然蛋白質來源，天天吃海鮮說不定會痛風啊~
以下處理方式是上網搜尋「摳使扣雞肉沙拉的雞肉製作方法」後慢慢研究出來的嫩雞胸調理法~
1.首先將食鹽溶到熱水裡，做出濃食鹽水 ，用熱水溶的快~再加入冰塊冷卻就可以，比例上就是完全溶解，冷卻後沒有析出結晶即可，我都憑感覺抓，大概7g鹽對100cc的水。
2.將鹽水加入少許(20cc左右 ?)的米酒。然後抖兩下白胡椒粉，以及各種你想要的調味料。
3.將食鹽米酒調味料醃漬液攪拌均勻，倒入可冷藏冷凍的容器內，放入生雞胸肉後揉個兩下再密封。放入冰箱or冷凍，就完成了醃漬。最好排出空氣。
4.只拿出雞胸肉(醃漬液不用)放入碗公內，丟入大同電鍋，倒入150cc的水到外鍋。等電鍋跳起來悶個10分鐘。
※用蒸的比水煮好控制熟度，之前試過煮滾後關火泡熟，但是常常泡不熟。
5.取出後就是可食用狀態的整片去腥雞胸肉了！
5-1. 直接切塊後灑上調味料(鹽or黑胡椒or七味粉)食用
5-2.切塊後放入預熱過的平底鍋 用蔥薑+醬油稍微炒一下，增加香氣更去腥。
5-3 切片後跟生菜沙拉一起沾油醋醬吃。 葡萄醋1:橄欖油3 + 食鹽 +胡椒粉 + 切片橄欖 + 俄立岡葉 攪拌均勻就是了
5-4 放入冷卻後可以切成漂亮薄片，當作早餐的備料
所以調味料種類齊全是非常重要的…手邊大概快20罐各式各樣，冷藏有點占空間啊~~
最後給END的朋友們
1.減脂餐的做法就是按照「算出的營養比例」取得「天然的食材來源」，以「衛生」的方式處理。只要你能夠後吃下肚，確保正常消化，生吃無調味吃也無所謂。
2.我在公司是每天帶便當的異類，中午用餐大家呼朋引伴的時候，你要能夠接受「隱藏角色自己有帶便當啦~不用問他」的一個人午餐。但是相對的，大家都在煩惱中午到底要吃什麼，浪費生命在思考這個很沒意義的問題，遲遲無法決定的時候，你已經吃完了有意義的一餐。
3.這整篇這麼長，這麼搞剛，這麼多花樣，就是為了讓減脂餐能夠稍稍趨近西喜所認定的「美食」，但味覺是很主觀的，我認為用心就是最好的調味料，你覺得好吃，那就是好吃了。
4.個人感覺連續三個月以上，每天吃自炊自然烹調食物後，出門吃飯會變成非常困難的一件事，光是符合原則餐廳的選擇就變得非常少，某些「傳統美食」分析起來就是過度加熱的油脂淋上過度加熱的過量精製碳水化合物，完全沒有纖維。但團體行動的時候又要變成異類了~但請堅持下去! 環境不改變，身體也不會改變！吃肉時，把肥肉跟皮去除掉，吃菜時，弄個熱水把油跟肉燥洗掉，這些都是在外食的時候可以靠自我節制做到的。
以上絕望料理法介紹！
