之前的心得文寫的太「扼要」，方向太大，還要搭配一番鑽研的功夫才能夠理解應用，
有朋友表示會卡卡的~~~卡卡的~董枝董枝，卡卡的~董枝董枝，因此新開幕料理工具系列！
今天的主角是蝦仁、魷魚、海瓜子
先透過食物藥品消費者知識服務網(民眾版)來了解主角的營養構成~~
草蝦仁 <-成分請點我
魷魚 <-成分請點我
海瓜子 <-成分請點我
清一色都是含水量高，主成分為蛋白質，油脂幾乎沒有，碳水也很少。
所以我們可以放心的加入椰子油或者橄欖油，只吃好油！
也因為口感好，有香味(含有鮮味素這種天然味精的成分)，
是調劑三餐被雞胸肉無情打擊的正在減脂的你，最好的選擇之一。
首先，我們可以參考一下方式得到主食材~
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Costco — PREMIUM Choice seafood MIX 907g
->先煮熟，後冷凍的綜合海鮮。
我的食用後感想：味道就是把食材冷凍後解凍後煮熟後冷凍後再解凍再煮熟，而且是海鮮。
衛生安全一定沒問題的，口感就同上述，吃得出就是海鮮。
老婆吃了之後感想就是 
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超級市場、大賣店、量販店
我的海瓜子是從這邊來的，也是先煮熟，後冷凍….
衛生安全一定沒問題的，口感就同上述，吃得出就是海瓜子…
老婆吃了之後感想還是
我倒是覺得各種切片魚類還算可以接受。
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所以主菜一定要走入傳統市場啦！我回想「將太的壽司」的內容，步入新竹的築地南寮漁港。
↑這是賣魚的攤位，賣蝦的忘了拍…
賣蝦的玲瑯滿目，有每斤(600g)150~450都有，這跟一條蝦多大尾有關！
我選擇250/斤的大小，比較有幸福的感覺。
之前有買過600/斤的明蝦，但是分不出是幸福還是辛苦的感覺….
※千萬要記得先摸蝦殼的硬度，以免買到死了又冷凍又解凍的蝦肉。
追注：硬殼比較好，軟殼就是死太久又反覆解凍了
※有次我懶得去殼，買蝦仁結果是泡過的(保水保重)，果然還是要自己來才安心。
而透抽就幾乎是均一價了，5隻 150元，超便宜，商家也懶得凍來凍去。
透抽可以請商家去內臟。
就得到 1200g 的全蝦 ，1500g的去內臟透抽，開心的回家！
接下來就是蝦去殼去頭 <-點我看方法，便當的蝦仁沒有剝殼老婆也是
最後應該可以得到 500g的蝦仁 (每g一元….還要工，無誠勿試)
然後透抽切片切花增加口感 <-點我看方法，可以入味也可以比較好下肚。
雖然我隨便劃幾刀就是了….
最後就是分裝小袋，用秤分成均等大小，我分作各 5 包 (周一到周五使用)
也就是300g透抽 & 100g 蝦仁 一餐份。(共計 55g蛋白質)
裡面撒入各種調味粉 (蒜、米酒、蔥等等)，封裝完成備料！
封裝好的小包裝丟入冷凍就會變這樣了↑ 烹飪前24小時放冷藏解凍。
往後拿出來直接下鍋，非常快速！
接下來就是蝦仁主菜三變化！準備好平底鍋一個就可以開始
===變化一 台式蔥爆海鮮===
副材料：青蔥100g(半包) 、香蒜粒、鹽巴2g、椰子油 5g。米酒10cc，醬油10cc，辣椒粉少許
1.先用5g椰油熱過，將切成段的青蔥弄香後，加入香蒜粒炒香，
2.將小包裝的透抽&蝦仁丟入鍋內，撒入鹽巴乾炒20秒逼出水分
2.5 我有額外加入小美白菇增添甜味稀釋鹹度，還有加碼鯛魚片….
3.倒入辣椒粉、米酒、醬油後，收乾水分，觀察蝦仁顏色變紅就可以關火了！
旁邊放杯啤酒正好。給西喜一瓶啤酒~
===變化二 義式波爾多紅酒煎香球蔥乾燒墨魚紅草蝦===
副材料：洋蔥100g(半顆) 、香蒜粒、鹽巴2g、椰子油 5g。紅酒10cc，各種洋香料少許
洋香料族繁不及備載…來張照片
1.先用5g椰油熱過，將切成片的洋蔥弄香後，加入香蒜粒炒香，
2.將小包裝的透抽&蝦仁丟入鍋內，撒入鹽巴乾炒20秒逼出水分
3.倒入各種洋香料、米酒、醬油後，收乾水分，觀察蝦仁顏色變紅就可以關火了！
看起來完全不一樣對吧！對吧！
味道有根本的不同！旁邊放杯紅酒，點根蠟燭，超有說服力。
===變化三 義式波爾多紅酒煎香球蔥乾燒墨魚紅草蝦 的 茄汁豆腐煲===
副材料：洋蔥100g(半顆) 、香蒜粒、鹽巴2g、椰子油 5g。紅酒10cc，各種洋香料少許，
還有豆腐一塊，番茄原汁一罐。
廢話不多說，大家應該猜到怎麼煮了，馬上來看成品。
看起來完全不一樣對吧！對吧！對吧！對吧！對吧！對吧！
8/8 補充
===變化四 印式咖哩椰奶蝦頭海陸煲===
副材料：印式咖哩粉20g、洋蔥100g(半顆)、牛番茄50g，香蒜粒、鹽巴4g、椰子油 5g、
椰奶200cc、紅辣椒粉(隨您喜好！)、檸檬葉 10片。
1.先用5g椰油熱過，將切成片的洋蔥弄香後，加入香蒜粒炒香
2.將小包裝的透抽&蝦仁丟入鍋內，撒入鹽巴乾炒20秒逼出水分
3.將鍋內的洋蔥、透抽&蝦仁還有被逼出的水分都倒入碗公暫置
4.將加入半碗水攪勻的咖哩粉、椰奶、蝦頭與剛剛被逼出的水分入鍋煮到濃稠溶合
加入鹽巴、檸檬葉、紅辣椒粉
5.倒回透抽&蝦仁，蒸好的雞胸肉切片、灑上切丁牛番茄就可以關火了！
咖哩濃稠、有鮮味、海鮮保有彈性，雞胸肉吸收咖哩更加好吃，老婆完全無法抵擋！
沒有使用馬鈴薯粉(精製澱粉)改用椰奶(中鏈飽和油脂)的印式咖哩，保有減脂功效&美味，
是周末才能花時間施展的幸福感料理，老婆吃完感想就是
我們就是這樣度過了愉快的海鮮週！
隱藏角色的減脂烹飪單元，咱們下次見~
