上週某天晚餐老婆忽然暴走，說什麼今天一定要吃到澱粉，直奔餃子館點了蔥油餅/蘿蔔糕/燒賣五顆，還吃了我的鍋貼，20分鐘內吃完之後開始不停的該該叫 「我吃不下了，我好難過」「我要肥炸了」「後悔莫及下次要幫我踩煞車…」「喔噢噢噢噢噢吼吼吼吼吼~~~」 瞬間！忽然神色一轉「 完了血糖控制要走回頭路了以後老公做餅給我吃好不好啊，拜託啊~好不好啊~拜託啊~好不好啊~拜託啊~好不好啊~」 竟然把自己 […]…

節省煮飯還有收拾的時間，簡化煮飯行為，運用老婆尾牙抽到的智慧鍋，一鍋打天下第二彈 今天的主角是牛肉，通常會選用油脂少蛋白多的牛肩里肌(1KG/489元)，或者選用更少油的牛腱(1KG/327元)來烹煮。 每次去大賣場買回來的一大包牛肉大概2~2.5KG，會先分小包冷凍，要煮的時候再拿出來用，可以大幅延長保存時間。  分小包-> 保存時間拉長了，可是要加熱到熟的後續處理很麻煩啊，提前 […]…

經過了三個月的人體實驗，減脂料理終於更新了。 今後會推出一系列的一鍋打天下版本，運用老婆尾牙抽到的智慧鍋的簡介在此，沒有跟商家合作，純心得分享。 其實運用智慧鍋的契機是因為工作越來越忙，為了節省煮飯還有收拾的時間，進一步簡化煮飯行為而來。通常一鍋打天下系列都是20分鐘煮好4人分(晚餐+隔天中餐便當)，跟重訓前20分鐘的熱身一樣長，卻能夠帶來比「重訓塑身」還要好的效果，聰明的你一定會空出這20分鐘來 […]…

前情提要–廚具人生–印度香料(上) 沒看錯！下集變成了跨類別的料理！最後還是將魔爪伸向了老婆認證好吃的印度香料牛肉飯！ 先調查印度香米BASMATI RICE的底細….網路上只有不太可靠資料顯示GI值為57…跟地瓜(55)有得拚?! 而牛肉依舊是選用牛板腱 <-成分請點我 ，蛋白 v s脂肪高達 2:1，非常理想！挑選筋比較小的部位是 […]…

[事先聲明：本篇文章沒有與鮪魚罐頭廠商合作，純粹個人心得分享] 隱藏角色對於減脂餐的烹飪重點順序一向是 1.食材決定營養成分，吃對食物 2.快速省時不費力，有恆心可以維持 3.如果可以美味一點就是那麼一點…

前天晚上去Costco搬了一周份的食材回來 2.5kg的雞腿肉、2.5kg的雞胸肉、2.5kg的牛肩肉、 900g的去殼蝦肉、1kg的鮭魚肉、1kg的生食級大干貝、 5天分早餐的生菜&三天份的蔬菜菇類， 還有數天分的水果，雞蛋1.5周份。…

沒想到酪梨醬竟然那麼受歡迎，硬是從青菜料理篇獨立出來解釋一下。 個人有一些小招式說不定可以讓大家參考參考。   首先備主材料 酪梨、彩椒、番茄、洋蔥…

老婆是標準的肉星人，非常喜歡吃牛排，只要有不開心、加班壓力什麼的，帶去吃牛排憂鬱就會瞬間煙消雲散，比什麼都好用。 但昨天翻了某本健身暢銷書赫然發現這就是「情緒性進食」的循環，我也是這個環節的推手，經過反省，我決定要將其導正為「情緒性重訓」，只要有任何不開心就帶去重訓，老婆將來一定會感激我的，嗯，沒錯。 老婆表情彷彿在告訴我  之前在低碳減脂餐導入高油脂高蛋白的時期，我大量採用牛肉來當作熱 […]…

展開這個料理之前，各位先理解一下碳水化合物與脂肪增加的關係 史考特醫生:【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(二)糖與胰島素 節錄重點如下 控制脂肪儲存最重要的推手就是胰島素 胰島素是健康人體所不可或缺的激素，只有在分泌太多時才會造成肥胖 糖與精製澱粉能刺激胰島素大量分泌，長期過量的攝取容易導致胰島素過度分泌，造成肥胖…

講到減肥，大家一定會聯想到「餐餐都有生菜沙拉」 低熱量、有飽足感、顏色越綠就給人越”健康”的印象。 我以前也是相當的喜歡喝市售的果菜汁，認為喝了就可以強身健體、明目醒腦、救贖我熬夜打電動的罪。 但是，這些都是過去的概念了，是商人利用民眾的無知所創造出來的潮流，Akrofitness提出的這一段，我深深認同，節錄如下 運動科學演變幾十年來，大家大略都知道就是要重訓＋有氧＋飲食 […]…