走跳人生 2019-04-07

紀念我們的雙人台北小旅行 @Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館

趁著還有記憶，把今年清明連假中發生的一個小旅行紀念起來，也許在回顧漫長的育兒生涯中，這篇文會變成一個特別的閃亮小獎牌。

連假前夕，我安排了1y4m兒子的丟包，一大一小輕裝回老家吃晚餐，此時吾兒尚不知狠父的計畫是留下他跟祖父母共度一周。

第一天就啟動了我專屬的「回鄉一泊二食+托嬰」專案。
這個夢寐以求的專案包含小孩的超規格安心餵食、陪玩、洗托哄，還有我的晚餐與早餐。

[覺得阿罵最強的部份是，怎樣都有辦法把食物送進嘴裡]

豐盛晚餐：四菜一湯，老土雞、桂竹筍、自家種的菜、現流透抽、蒸魚。

超強早餐：水果盒、阿罵的蘿蔔糕、水煮蛋、低過濾堅果黑豆漿。

久未見孫的兩老絲毫不在意這麼計畫有多麼邪惡，狠父甚至晚上也是單獨一大床，安心的在隔天早餐後一個人回家繼續連假行程！Perfect！

二打一的空氣是多麼美妙啊~帶著軟Q觀賞動物音樂劇、逛婦幼展、短暫作回獨生女的軟Q開心的在沒有碰撞的環境下追逐快樂，而老婆從火星回到了南極。

然後我們對外婆「曉以大義」
「夜奶又爆脾氣的兒子已經被親家收留了」女婿強調。
「聽話可愛又好帶還會自己乖乖吃飯的孫女，不要嘛?」女兒強調。
外婆受不了如此軟磨硬泡，協商丟包一晚成功，成功地從南極回到台灣啦！

為了慶祝兩人世界，我安排直奔不熟悉的餐廳吃一頓不熟悉的晚餐，老婆只要傻跟著等吃就好了。這種「被安排」的感覺，是她從學生時期就最喜歡的套路，但現在都沒有改變，而我也慶幸無論結果如何，就算踩雷她都能夠一笑置之。(自助希臘蜜月就是如此，奇耙遊記在此)

所以我安排的是已經在之前就探過路的Top Fire Bistro、頂焰精肉小酒館共進晚餐。餐廳位在市民大道四段上，來這邊就是要喝酒，所以我們是搭乘大眾交通工具來的。

一到就是開紅酒！雖然老婆不太喝酒，但這一刻太值得慶祝了。

頂焰最推新出奇的就是牛舌料理，主廚在這方寸之肉上無所不用其極，老婆聽了十分期待。
前菜是魚子醬蒸蛋，浮誇的鳥巢讓老婆非常期待後續作品。
雖然對我而言就是一口！(咕督)

接著上海膽干貝啊啊啊啊啊！
生食級干貝表面略作炙燒引出香氣，豪邁地舖上新鮮海膽跟魚子醬。
主廚表示這是「一口料理」。雖然很捨不得，但一湯匙完整下去口中，各種甘甜味交織在一起，頭皮炸開的好吃。

接著是牛舌根。
並非平常熟悉的環切片牛舌，而是擷取舌根下方的，特別富含油脂與彈力的那一小塊，燒烤後切成這樣一口的塊狀。
完壓干貝海膽的清爽海鮮甜味，濃郁的甜味直接將用餐的爽度推上高峰，馬上多喝了幾口紅酒。

枯木料理(?)
燒烤牛肋條帶著汁水與彈力，搭配蔥鹽帶來很大的滿足感，這邊我喝了不少啤酒。

香檳生蠔。
原來前菜的激情還沒有結束，三分鐘沙漏走完才是最佳享用時間，從來沒有看過這麼直白、要你繁衍後代的一道菜。

應該是白甜氣泡葡萄酒的微澀感剛好蓋過生蠔的腥味，但更顯生蠔在口中破開的甜味。
我選擇先把酒喝到剩下一點點，再一口氣乾掉整杯生蠔，讓略為習慣酒香的鼻腔當下，咬破生蠔混和一點點酒，當下心中不停的「OH YEAH！」

主廚自家養的魚，炭烤魚搭配檸檬，恰到好處的油脂和緊實的小型魚身肉，把我剛剛因為生蠔失控的味覺抓回來。

外表大火烤過，內部依舊軟嫩的牛肩肉。
牛肩肉處理去筋不容易，但肉身較緊實，油脂比例低，搭配烤菜又把味道穩了回來。

Bellota級炙烤伊比利豬，因為養殖與屠宰方式特殊，故肉裡的含菌量低，可以像高級牛肉一樣生吃，帶有橡實香氣又軟嫩多汁的豬肉，料理的恰到好處。

而這裡也有各種調酒，粉色、香甜、杯身浮誇，女性無法抗拒。

老婆陷入嚴重的選酒困難，她是幾乎不喝酒的人，因為每喝必睡。
但美食搭配之下，竟然喝了不少。
我們本來以為已經吃到主菜，大錯特錯，之前都是前菜。WTF?
一整個松露和牛漢堡！搭配小山高薯條，OMG! (英文連發)
和牛漢堡排咬下去噴汁啊~不是黑黑硬硬的漢堡排，是粉紅且略帶五分熟的嫩感，充滿松露的獨特香氣。
然後主廚依舊覺得菜要上好上滿才是待客之道。
明太子烤雞腿，明太子是空運冷藏新鮮來台，這是吃到目前為止唯一有信心在家中模仿的一道菜。

頂焰使用很多特殊鹽，烤牛小排搭配紅酒鹽賦予肉新的靈魂，同樣是牛小排，卻帶出更多甜味。

還有菜!?
從這邊開始主廚已經是現寶性質的端出松露牛舌盆栽滷肉飯，滿臉就是想要驚嚇你的樣子，我覺得歪國人一定可以接受這樣的台灣美食。

還有菜~~~~~
番茄底牛舌烏龍麵啊啊啊啊！
老婆在這邊宣告吃不完了，但我還是無法克制自己吃光光。半筋半肉牛肉麵並非最高境界，燉牛舌的滋味遠超於上。