緊緊象印的心如何Say goodbye? [挑戰烹煮極致美味米飯@象印鐵器塗層豪熱羽釜-壓力IH電子鍋NW- JTF18]

上個月父子倆到象印2019產品發表會看的是心蕩神馳,當下不停的許願
「拜偷拜偷象印來我家,我會好好對待你的」

然後沒多久就接到通知,象印要邀稿,歐耶!真的寄來啦!
「感謝你,我會好好對待小象象們!」我對廠商真心感激傳訊。

「不要激動,稿寫好後要記得還給我們」
「哪尼?!」世界上最痛苦事情之一,就是剛聚首,就要開始倒數別離。
我關掉郵件畫面,打定主意,就算時間有限,也要讓象印在我家激迸出最璀璨的煙火,立刻帶著軟A出門扛了一包5kg的池上米回家,仔細想想,上次煮白米好像是三年前的事了。

在探究美味的極限之前,還是有個準備工作是不能跳過的,那就是開鍋第一煮。

沒錯,就是十穀米飯,首先我要得到一鍋十穀米飯,原因往下看你就會清楚了。這鍋飯非常的重要,要先冰起來分裝收好。

準備工作完成後,開始極致美味的白米炊煮,這條路上早已有不少先人留下轟轟烈烈的奮鬥故事,但現在我只要踏著象印創社百年來研究開拓的足跡,就可以輕鬆的進入藝術級烹煮白米的殿堂,照著做就可以收割日本對米食研究的無數心血。

為了專心烹煮出極致白米,將桌面收乾淨,開始前先閉目靜思,存神定誌,專注一境,收視入靜,讓精氣神都回歸到顛峰狀態,還穿起了上衣,且確保軟A正在睡覺。

首先量米
用電子鍋附屬的米杯將米盛滿,再用牛排刀刮平量杯口,確保白米量正確無誤。

接著洗米

先用裝在水盆內的大量水進行沖洗,大範圍攪動2~3次後就馬上倒掉水(以免米吸收到米糠味),整個動作要在10秒內完成。重複整個循環2次,此為洗米

在倒掉水,只有米的狀態下,五指如虎爪,沿著鍋壁快速繞圓40周(20秒),接著用水盆倒入大量的水,大範圍攪動2~3次後就馬上倒掉水,重複整個循環2次,此為淘米

最後再重複執行洗米兩次,洗米就完成了,為了確保米沒有因為吸水過度,這總計四次沖米兩次刷米,要控制在10分鐘內完成

接著加水

將內鍋放在水平處,按照水位刻度倒水,抱著一顆精進向上的廚心,輕搖內鍋讓鍋內的水旋轉,讓白米集中於中央,再左右晃動內鍋,讓白米表面呈現平坦。站姿四平八穩,力由地起,忌剛猛宜輕柔,萬萬不可躁進。

開始炊飯

完成前置步驟後,終於可以將白米飯安心地交給電子鍋,內鍋為IH導熱,為了達到高轉換率與均熱效果,選擇續熱性極佳的鐵來做內鍋的Coating,更勝於前代機種的發熱效率 ,讓米的澱粉質迅速轉化為糖分粒子,黏著在米的表面,煮出大顆又飽滿的米的重要設計。為了紀念這個研發上的改進,象印加上了鐵器塗層的名稱標語。

好的,科普到此為止,操作畫面上有九九八十一種口感可以選擇,但這個參數完全吸引我的心。
既然有了完美的前處理,那就只能選擇極致的美味。

最後鬆飯

將鍋內劃成四個象限,切開飯塊,每1/4鍋都沿著內鍋大大翻起,讓多餘水分揮發,避免米飯發黏。

開鍋米香撲人,Q彈飽滿帶自然光澤,米表面的細澱粉粒轉化為糖分,轉換範圍直入米心,未入口香、入口化甜、好!

好的米飯什麼都搭,煮了寶寶咖哩與牛小排,搭配起來美味度驚人。


開飯了!大家各就各位,我先試試味道,吃下去之後真的不知道該怎樣形容心中的感動才好,好吃的白飯啊!

軟Q要吃飯了,但她毫不知情今天的米有什麼不一樣,這是給她的驚喜。

雖然軟Q還不會說「噢我的天啊!!」「極致美味!」
但你的動作已經透漏你的心情,我懂。

看到軟Q吃得如此歡快,老婆也等很久了,黑椒牛小排飯的香味是如此逼人。
別急啊~馬上來。熱好開鍋的十穀米飯。
「飯來啦!」
老婆被感動到紅了眼眶,我始終沒有忘記她正在控醣這件事。
她一邊吃著,一邊留下感動的淚水,應該是很好吃的吧?

「媽麻不要哭」細心的軟Q察覺的媽媽好像情緒很激動,忽然說道。「飯飯很好吃」
「媽麻吃飯飯!」

(噢?這是要跟媽媽分享好吃的白米飯嗎? 也不枉費媽媽這麼疼妳啊!)我心想軟Q真是個善解人意的好孩子的瞬間。
「嗯~啊~」軟Q就自己把飯吃掉了,女人心果然是海底針。

多的飯我就裝成軟A的副食品,很好煮成魚肉稀飯,改天再分享給大家作法。

隔天想說既然都有好吃的白飯,就來重現一下懷舊的味道,以前在淡水念書的時候有間餐廳,叫做淡江食坊,專門賣炒飯,我每次都會點培根肉鬆蛋炒飯加飯,然後狂喝那邊的加糖麥茶。
要炒飯的米需要粒粒分明,但感覺到了就是要吃,等不及隔夜飯,直接煮顆粒感。

顆粒感煮好,鬆飯的時候很明顯比較不黏飯勺,雖然我水加得有點微多(新米),但還是可以用來炒。
炊煮完畢後,也可以給電子鍋「建議」,選擇專屬口感,電子鍋會依照回饋意見來煮白米飯,可以回饋硬度跟黏度,煮出理想中的白米。

熱油下蛋下培根、炒軟洋蔥、紅蘿蔔、最後萵苣絲過一下就起鍋,倒上肉鬆就是那個懷念的味道。

鹹香培根的油脂與白米混和在一起,剛起鍋的熱氣飄散,再加上甜辣醬就是完美的復刻了,16年前一吃就愛上,滿滿的回憶在心頭。一入口就把感覺放在舌尖,那是個沒有智慧型手機,可以專心吃飯的年代。

「真是太棒了,老婆你也來點炒飯吧!」我轉頭對早就不抱任何期望的老婆喊道。
「什麼我可以吃嗎真的嗎吃炒飯嗎?」老婆非常激動,早已平靜如死水的心湖猶如被投入了三台砂石車,激烈的顫動起來!

「特製十穀米海鮮炒飯!」我得意的大喊。
「呵…呵呵….」老婆笑了,只是表情有點可怕。

飯後覺得老婆心情很複雜,決定泡點茶解膩。
聽說新的象印快煮電器壺 CK-AWF10內層有COATING白金塗層微粒,改變水質成弱酸性,泡茶可以提高茶多酚釋出喝起來更美味,馬上來確認到底是有多美味多加分。

一分鐘水就滾了(不然怎叫做快煮壺),水壺竟然飄出音樂提醒我!因為我是用除氯過濾水,馬上就用來泡茶,如果是泡茶包也只要65秒便能快速除氯沸騰(水量140ml),這有便利!不然沸騰聲不明顯,也沒看到蒸氣飄出,旁人也不知道好了沒啊~
水倒不出來才發現按鈕才會出水,挺安全。

水壺隔熱也很不錯,剛煮好也可以用手抓,可以安心地放在木頭桌上。

「用微電腦煮的茶有沒有比較好喝?」我發問。
「有!」老婆喝了一口就非常的激動,這茶彷彿真的是世界美味!

「那麼只能吃一片喔」
看著老婆又開心的眼眶帶淚,我覺得家裡有象印的電器真的太好了!
體驗到此,緊緊象印的心如何Say Goodbye? 你比我清楚還要我寫明白~
拜託產品留下什麼都不管,只要妳能~ 愉快~~

更多產品細節:https://goo.gl/N6x8Yy
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