在日本類似宮島表參道或是比較懷舊的老街，甚至高速公路的休息站餐廳，會看到一兩間特別好吃的釜飯專賣店，是日本的一種傳統鍋飯。用一個小陶鍋裝一人份量，常見的配料有雞肉、椎茸、螃蟹、干貝、牡蠣等，這種專屬的小陶鍋煮飯會讓白米的美味上到很鮮明的層次，偶爾在家跟老婆來個美餐約會，我會拿出這個自帶旅日氣息的而且煮起來非常簡單的料理，只要你有一個好鍋就行，內容也可隨喜變化，我用來抓住太太的胃的食譜如下：
食材：
白米2杯
切絲紅蘿蔔50g
切塊松茸 70g
薑絲 隨個人喜好
鮭魚片(去刺) 150g
生食級干貝 8顆
鮭魚卵100g
醬油6~7ml(放鍋內) 5ml(干貝調味)
奶油10g
香油2ml
檸檬汁15ml
蔥 隨個人喜好
如果做的熟練，這頓美餐一刻鐘就可以完成，其他就交給 #飛利浦醒香智選IH電子鍋。釜飯的香氣是決定美餐的關鍵，醒香鍋的脈衝變溫醒香科技，催化米粒的芳香物質，米飯香氣更澎湃。而IH強火炊煮，熱力能夠穿透每個米芯，重現略帶嚼勁的口感，水加少一點時，鍋邊也可帶出釜飯那令人著迷的褐香鍋巴，我覺得比在日本嚐到的更好吃！
這道炊飯兼顧纖維與蛋白質，手續也不多，其實不麻煩，推薦大家試試看!
檸檬汁帶出的香味跟海鮮很搭配，如果有辦法弄到紫蘇葉，切碎加進去也不錯。
作法詳下圖文。
食材：
白米2杯
切絲紅蘿蔔50g
切塊松茸 70g
薑絲 隨個人喜好
鮭魚片(去刺) 150g
生食級干貝 8顆
鮭魚卵100g
醬油6~7ml(放鍋內) 5ml(干貝調味)
奶油10g
香油2ml
檸檬汁15ml
蔥 隨個人喜好
作法：
1.電子鍋內加入洗淨的白米、切絲的紅蘿蔔 切塊松茸 鮭魚片
水量為1.5杯，(因需減去蔬菜魚肉出水量)
倒入醬油、鹽和香油，蓋上鍋蓋以標準行程煮飯
2.將一半的生干貝切片，完整的用奶油快速煎過10秒備用，切片的用檸檬汁與醬油攪拌預漬
3.待飯煮好後(飯鍋發出音樂)，將預漬的檸檬汁與醬油攪拌過的干貝上多餘的檸檬汁先倒出以免太酸，再放入進去跟飯一起攪拌，也把鮭魚跟飯拌勻，悶3分鐘就可以裝盤。
若水放太多就不容易看到鍋巴色！
此時已經接近完成，整個餐廳都充滿幸福的味道！
裝碗時拌入喜好分量的薑絲。再放上煎干貝、鮭魚卵、撒上蔥花，完成
鮭魚他全家跟好鄰居干貝炊飯。半熟的干貝加上鮭魚卵，無敵！
在以美味為目的所做的料理之前，老婆毫無抵抗力，後來她又續了一碗！
