上個月父子倆到象印2019產品發表會看的是心蕩神馳，當下不停的許願
「拜偷拜偷象印來我家，我會好好對待你的」

然後沒多久就接到通知，象印要邀稿，歐耶！真的寄來啦！
「感謝你，我會好好對待小象象們！」我對廠商真心感激傳訊。

「不要激動，稿寫好後要記得還給我們」
「哪尼?!」世界上最痛苦事情之一，就是剛聚首，就要開始倒數別離。
我關掉郵件畫面，打定主意，就算時間有限，也要讓象印在我家激迸出最璀璨的煙火，立刻帶著軟A出門扛了一包5kg的池上米回家，仔細想想，上次煮白米好像是三年前的事了。

在探究美味的極限之前，還是有個準備工作是不能跳過的，那就是開鍋第一煮。

沒錯，就是十穀米飯，首先我要得到一鍋十穀米飯，原因往下看你就會清楚了。這鍋飯非常的重要，要先冰起來分裝收好。

準備工作完成後，開始極致美味的白米炊煮，這條路上早已有不少先人留下轟轟烈烈的奮鬥故事，但現在我只要踏著象印創社百年來研究開拓的足跡，就可以輕鬆的進入藝術級烹煮白米的殿堂，照著做就可以收割日本對米食研究的無數心血。

為了專心烹煮出極致白米，將桌面收乾淨，開始前先閉目靜思，存神定誌，專注一境，收視入靜，讓精氣神都回歸到顛峰狀態，還穿起了上衣，且確保軟A正在睡覺。

首先量米。
用電子鍋附屬的米杯將米盛滿，再用牛排刀刮平量杯口，確保白米量正確無誤。

接著洗米。

先用裝在水盆內的大量水進行沖洗，大範圍攪動2~3次後就馬上倒掉水(以免米吸收到米糠味)，整個動作要在10秒內完成。重複整個循環2次，此為洗米。

在倒掉水，只有米的狀態下，五指如虎爪，沿著鍋壁快速繞圓40周(20秒)，接著用水盆倒入大量的水，大範圍攪動2~3次後就馬上倒掉水，重複整個循環2次，此為淘米。

最後再重複執行洗米兩次，洗米就完成了，為了確保米沒有因為吸水過度，這總計四次沖米兩次刷米，要控制在10分鐘內完成。

接著加水。

將內鍋放在水平處，按照水位刻度倒水，抱著一顆精進向上的廚心，輕搖內鍋讓鍋內的水旋轉，讓白米集中於中央，再左右晃動內鍋，讓白米表面呈現平坦。站姿四平八穩，力由地起，忌剛猛宜輕柔，萬萬不可躁進。

開始炊飯。

完成前置步驟後，終於可以將白米飯安心地交給電子鍋，內鍋為IH導熱，為了達到高轉換率與均熱效果，選擇續熱性極佳的鐵來做內鍋的Coating，更勝於前代機種的發熱效率 ，讓米的澱粉質迅速轉化為糖分粒子，黏著在米的表面，煮出大顆又飽滿的米的重要設計。為了紀念這個研發上的改進，象印加上了鐵器塗層的名稱標語。

好的，科普到此為止，操作畫面上有九九八十一種口感可以選擇，但這個參數完全吸引我的心。
既然有了完美的前處理，那就只能選擇極致的美味。

最後鬆飯。

將鍋內劃成四個象限，切開飯塊，每1/4鍋都沿著內鍋大大翻起，讓多餘水分揮發，避免米飯發黏。

開鍋米香撲人，Q彈飽滿帶自然光澤，米表面的細澱粉粒轉化為糖分，轉換範圍直入米心，未入口香、入口化甜、好！

好的米飯什麼都搭，煮了寶寶咖哩與牛小排，搭配起來美味度驚人。


開飯了！大家各就各位，我先試試味道，吃下去之後真的不知道該怎樣形容心中的感動才好，好吃的白飯啊！

軟Q要吃飯了，但她毫不知情今天的米有什麼不一樣，這是給她的驚喜。

雖然軟Q還不會說「噢我的天啊!!」「極致美味！」
但你的動作已經透漏你的心情，我懂。

看到軟Q吃得如此歡快，老婆也等很久了，黑椒牛小排飯的香味是如此逼人。
別急啊~馬上來。熱好開鍋的十穀米飯。
「飯來啦！」
老婆被感動到紅了眼眶，我始終沒有忘記她正在控醣這件事。
她一邊吃著，一邊留下感動的淚水，應該是很好吃的吧?

「媽麻不要哭」細心的軟Q察覺的媽媽好像情緒很激動，忽然說道。「飯飯很好吃」
「媽麻吃飯飯！」

(噢?這是要跟媽媽分享好吃的白米飯嗎? 也不枉費媽媽這麼疼妳啊！)我心想軟Q真是個善解人意的好孩子的瞬間。
「嗯~啊~」軟Q就自己把飯吃掉了，女人心果然是海底針。

多的飯我就裝成軟A的副食品，很好煮成魚肉稀飯，改天再分享給大家作法。

隔天想說既然都有好吃的白飯，就來重現一下懷舊的味道，以前在淡水念書的時候有間餐廳，叫做淡江食坊，專門賣炒飯，我每次都會點培根肉鬆蛋炒飯加飯，然後狂喝那邊的加糖麥茶。
要炒飯的米需要粒粒分明，但感覺到了就是要吃，等不及隔夜飯，直接煮顆粒感。

顆粒感煮好，鬆飯的時候很明顯比較不黏飯勺，雖然我水加得有點微多(新米)，但還是可以用來炒。
炊煮完畢後，也可以給電子鍋「建議」，選擇專屬口感，電子鍋會依照回饋意見來煮白米飯，可以回饋硬度跟黏度，煮出理想中的白米。

熱油下蛋下培根、炒軟洋蔥、紅蘿蔔、最後萵苣絲過一下就起鍋，倒上肉鬆就是那個懷念的味道。

鹹香培根的油脂與白米混和在一起，剛起鍋的熱氣飄散，再加上甜辣醬就是完美的復刻了，16年前一吃就愛上，滿滿的回憶在心頭。一入口就把感覺放在舌尖，那是個沒有智慧型手機，可以專心吃飯的年代。

「真是太棒了，老婆你也來點炒飯吧！」我轉頭對早就不抱任何期望的老婆喊道。
「什麼我可以吃嗎真的嗎吃炒飯嗎?」老婆非常激動，早已平靜如死水的心湖猶如被投入了三台砂石車，激烈的顫動起來！

「特製十穀米海鮮炒飯！」我得意的大喊。
「呵…呵呵….」老婆笑了，只是表情有點可怕。

飯後覺得老婆心情很複雜，決定泡點茶解膩。
聽說新的象印快煮電器壺 CK-AWF10內層有COATING白金塗層微粒，改變水質成弱酸性，泡茶可以提高茶多酚釋出喝起來更美味，馬上來確認到底是有多美味多加分。

一分鐘水就滾了(不然怎叫做快煮壺)，水壺竟然飄出音樂提醒我！因為我是用除氯過濾水，馬上就用來泡茶，如果是泡茶包也只要65秒便能快速除氯沸騰(水量140ml)，這有便利！不然沸騰聲不明顯，也沒看到蒸氣飄出，旁人也不知道好了沒啊~
水倒不出來才發現按鈕才會出水，挺安全。

水壺隔熱也很不錯，剛煮好也可以用手抓，可以安心地放在木頭桌上。

「用微電腦煮的茶有沒有比較好喝?」我發問。
「有！」老婆喝了一口就非常的激動，這茶彷彿真的是世界美味！

「那麼只能吃一片喔」
看著老婆又開心的眼眶帶淚，我覺得家裡有象印的電器真的太好了！
體驗到此，緊緊象印的心如何Say Goodbye? 你比我清楚還要我寫明白~
拜託產品留下什麼都不管，只要妳能~ 愉快~~

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